Как правильно питаться с украинской кухней.

04.03.2008 г.
Как правильно питаться догадываются все, а выполняют немногие. Рецепты здорового, правильного питания, диеты и рекомендации по питанию многочисленны и разнообразны. Но не адаптированные к индивидуальным условиям рецепты самых вкусных блюд останутся бесполезными или даже могут стать вредными, если не встроить их в рацион или режим питания, здоровый образ жизни. Кусок самого вкусного мяса утром или вечером, летом или зимой, маленькому ребенку или школьнику, мужчине или женщине, беременной женщине или уже маме, спортсмену или пожилому человеку, здоровому или уже больному это, как говорят в Одессе – две большие разницы.

Основы правильного, рационального питания закладываются еще в детстве, в семейных привычках. Из заложенной в детстве программы развиваются и большинство т.н. «наследственных заболеваний». Нам в наследство досталась известная формула здоровья. Но, учитывая современные экологические условия, ее лучше представить так: «Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу, предварительно перебив аппетит за полдником». Учитывая особенности современного 1-2-х разового питания такой вид раздельного питания принесет людям больше пользы.
Эта система применима к людям среднего возраста. В питании есть парадокс – чем меньше затраты калорий, тем чаще, но менее калорийными порциями необходимо питаться. Потому мужчинам, лишенным сегодня интенсивного физического труда, необходимо кушать 4 раза, женщинам лучше принимать пищу 5 раз (у прекрасного пола чаще регистрируется дискинезия желчного пузыря), детям до 14 лет и всем после 60 лет – 6 раз, при наличии сердечно-сосудистых заболеваний в любом возрасте – 7 раз, желающим похудеть – 8 раз в сутки. При этом процесс пищеварения и состояние всего организма можно оптимизировать, привести в соответствие индивидуально подобранными средствами растительного происхождения.
Но ограничительная диета (по одному из утверждений) – это надежный способ сохранить болезнь до старости. Диетическая пища, приготовленная по самым лучшим рецептам только в том случае станет лекарством, если она не только по составу станет полноценной, но и сможет полноценно усвоиться, попадет в организм в нужное время и в нужном количестве. При определенных условиях, сочетаниях продуктов в одном блюде, их чередование на протяжении дня диетическое питание может быть не только источником необходимых компонентов, но и стать активным лечебным средством.
Правильное, рациональное, здоровое питание – неотъемлемая составная часть здорового образа жизни. Залог правильного физического развития детей, обеспечения высокой работоспособности мужчин и женщин среднего возраста, сохранения достаточной работоспособности при естественном увядании организма.
ЧТОБЫ ДЕНЬ ШЕЛ КАК ПО МАСЛУ – НАЧНИ ЕГО С САЛА
Слухи о вреде сала, об активно расцветающем при его употреблении целлюлите, бурно развивающемся атеросклерозе сосудов и т.п. существенно преувеличены. Самая тучная нация в мире сала как раз не ест. До недавнего времени питалась пищей без жиров. Не помогло. Как атеросклероз, так и синдром Альцгеймера без сала развивается еще активнее. Не отказывайте себе в удовольствии, лишь ограничьте его количественно. Откладывается на бедрах и в сосудах не сало, а любая принятая в избытке пища. Т.к. избыток как раз и перерабатывается в жиры и холестерин. А здоровая пища как раз самая антицеллюлитная и противоатеросклеротическая.
Причем не следует избегать продуктов с холестерином и детям. Детское питание должно их содержать, т.к. детям необходимо расти. А значит – увеличивать количество клеток. А непременный компонент всех клеточных мембран – холестерин. При его недостатке дети не смогут активно расти и полноценно развиваться. Население стран, где в рационе мало животных жиров и белков, не отличается могучим ростом и телосложением.
Если же на бедрах у женщин, злоупотребляющих некоторыми напитками и продуктами есть выпуклости, которые некоторые называют «крылышками», до климакса вообще о холестерине и атеросклерозе можно не думать – преобладающие при этом женские половые гормоны защищают от них сосуды надежнее самых модных диет.
Мужчинам сложнее – пока выключатся мужские половые гормоны атеросклероз при ожирении разовьется «по полной программе».
Что съесть на завтрак? Для профилактики атеросклероза сосудов необходимо утром вскоре после пробуждения съесть кусочек сала (размером со спичечный коробок) с хлебом из цельного зерна и луком-чесноком (при желании). Можно измельчить сало с пряностями, листовой зеленью (лука, чеснока, укропа, сельдерея и т.п.), хранить в холодильнике и принимать пряное зеленое сало с хлебом. Такой завтрак устроит всех – не требует затрат дефицитного утром времени (тем более, что все может быть приготовлено еще с вечера), достаточно питателен и витаминизирован, устраняет застой желчи и выводит с нею многие обменные шлаки, в том числе и набивший оскомину холестерин. Т.е. препятствует преждевременному старению организма на уровне сосудов.
Если хочется поддерживать обмен веществ еще и на уровне клетки – утром натощак нужно выпить стакан холодной воды с 1 ч.л. яблочного уксуса и 1 ст.л. меда. Этот энергетический коктейль омолаживает обмен веществ в клетке, не дает ей стареть. Но главное – день начался с резвого старта, на безотходных углеводах. Работа без завтрака – это работа в кредит. А мы столько своему организму, как правило, должны, что хотя бы этот должок нет необходимости делать.
Хотите большего – вначале вода с медом, а через 10-15 минут – хлеб с салом. Активируете обменные процессы молодого человека и предупредите (или уменьшите) развитие атеросклероза сосудов.
Как помочь себе еще больше – принимайте утром комплекс органических кислот «Актив-К» (активация клетки). Что это Вам даст? Если режим питания обеспечивает работу главной биохимической и энергетической лаборатории организма – печени. То «Актив-К» даст энергию главным энергетическим лабораториям клетки – митохондриям. Причем активируется обмен веществ, свойственный здоровой молодой клетке.
Что делать на протяжении дня? Принимайте минеральную композицию «Энергия жизни». Она позволит не только улучшить реологические свойства крови (снизит вязкость крови), уменьшив тем самым нагрузку на сердце и обеспечит ее доступ в наиболее удаленные от сердца сосуды. Одновременно переведет холестерин в сыворотке крови во взвешенное состояние, что не даст ему возможности откладываться на стенках сосудов (профилактика атеросклероза сосудов, инфаркта, инсульта). А также будет способствовать выведению уже имеющегося холестерина из атеросклеротических бляшек (лечение атеросклероза сосудов, ишемической болезни сердца (ИБС), профилактика сосудистых катастроф). Кроме того, изменяется способность к образованию тромбов – профилактика и лечение варикозного расширения вен, тромбофлебита, тромбоза сосудов, тромбоэмболии и внезапной смерти.
ЗАВТРАК СЪЕШЬ САМ
В том смысле, что утром можно есть любую пищу. Но лучше «загрузить в желудок» труднее всего перевариваемую. Т.е. белковую. В украинской кухне она представлена смажениной, душениной, разнообразными кручениками, сичениками, завиванцами, запеканками, бужениной, домашними колбасками и т.п. Глаза разбегаются, не говоря уже об истекающих слюнках при одном только перечислении. Чаще в рецептах используется свинина, но не обходит украинская кухня ни говядину, ни баранину, ни птицу, ни рыбу.
Чтобы мясные продукты принесли больше пользы, их уже в процессе приготовления комбинируют и термически обрабатывают с разнообразными овощами или даже фруктами. Гусь или утка с яблоками, черносливом – известное лакомство. И безопасное. В плане того же атеросклероза или панкреатита. Или используют народный опыт при сервировке готового блюда. Но совместное приготовление значительно экономит время. И усиливает не только оздоровительный, но и лечебный, а заодно - и  косметический эффект от употребления таких блюд.
Хочется, чтобы блюда украинской кухни лучше усваивались – принимайте перед едой фитосорбин, а при возможности – и более мощный и разнообразно действующий сорбент - фитоклин. Если аппетит хороший – принимайте во время еды. Если склонность к запорам – за 15-20 минут до еды. Если склонность к поносу – показан прием фитоклина через 30-40 минут после еды.
ИДЕАЛЬНЫЙ БЕЛОК – ВАРЕНИКИ С МЯСОМ ИЛИ ТВОРОГОМ
Вы еще помните о раздельном питании, о несовместимости белковых и углеводных, мясных и мучных продуктов? Если у Вас отсутствует атрофический гастрит, то можете об этом пока забыть. Существовал всего один официально признанный институт раздельного питания, но и тот еще в прошлом веке развалился. Видимо разбился о систему питания, которая все-таки предназначена переваривать смешанную пищу. А комбинация мучной и мясной пищи дает идеальный для усвоения человеком белок. По-другому – идеальный белковый комбикорм для человека. Нужно лишь обеспечить его полноценное усвоение.
Ваш собственный индикатор – еда с аппетитом, а пищеварение без диспептических проблем (вздутие живота, урчание). Чтобы их предотвратить – вареники с мясным фаршем необходимо употреблять до 14 часов или не меньше чем за 6-7 часов до сна. Это абсолютно необходимо, чтобы белковая пища имела возможность полноценно перевариться, а продукты белкового обмена или «шлаки» полностью удалиться из организма через почки. В это же время лучше употреблять и вареники с бобовыми, если хочется попытаться заменить ими мясо. Обязательный компонент в мясном фарше – лук, чеснок или отруби. Они свяжут токсичные продукты расщепления белков и предохранят от них не только почки, но и суставы, щитовидную железу, матку, молочные железы. И от многих проблем.
Если нет самостоятельного аппетита, снижена секреция желудочного сока или наступает атрофия слизистой – помогите своей пищеварительной системе, принимая фитоклин. Содержимое капсулы залейте 70-80 мл кипятка, настаивайте 5-7 минут и принимайте за 10-15 минут до каждого приема пищи.
Если хочется насытить организм кальцием, то вареники с творогом необходимо употреблять после 14 часов, но не ранее чем за 3 часа до сна. И исключите продукты, богатые щавелевой кислотой. Вареники с фруктами логичнее употреблять в первую половину дня – они обеспечат организм необходимыми витаминами, микроэлементами, оптимизируют обмен веществ. А вот вареники с овощами можно употреблять в любое время – они и накормят, и почистят, и обеспечивают активное протекание обменных процессов.
ОБЕДОМ ПОДЕЛИСЬ С ДРУГОМ
Но лучше – информацией о нем. Что съесть на обед? Лучший выбор – украинский борщ. Это прекрасное лечебно-оздоровительное, омолаживающее средство традиционной украинской кухни. Которое можно использовать не только в питании, но и активном очищении организма. По составу входящих в него ингредиентов существуют десятки видов борща. Неизменным лишь остается наличие в нем основных составляющих. Борщ по сути – это отвар из разнообразных овощей с богатейшим составом витаминов и микроэлементов. Причем готовых к усвоению и естественным образом ускоряющих обменные процессы. А жидкость обеспечивает одновременное очищение организма, активируя почки. Клетчатка отваренных овощей – натуральный ионообменный сорбент широкого спектра действия и длительного применения. Клетчатка будет удерживать многие токсины в кишечнике, регулировать уровень холестерина, помогать полезным бактериям в кишечнике в их нелегкой борьбе с патогенными. В ответ сапрофитные бактерии вырабатывают почти суточную норму витаминов группы В.
Немыслим борщ и без белковых продуктов, обеспечивающих аминокислотами эти самые обменные процессы. А будут белковые продукты животного (мясо, птица) либо растительного происхождения (бобовые) – дело вкуса.
Жир всегда присутствует в борще в процессе приготовления, либо попадает туда с тем же салом или в виде традиционной в украинской кухне сметаны. Зелень не только разнообразит цветовую гамму, но и значительно витаминизирует блюдо.
Борщ можно любить или не любить готовить. А вот от самого борща, однажды его попробовав, вряд ли кто-то откажется. Не менее популярны капустняки, разнообразные юшки и кулеши. Последние больше подходят перед тяжелой работой, спортивными соревнованиями обеспечивая ее легко доступной энергией, но есть нужно за 1,5-2 часа до нее.
Хотите большего? Прием с водой минеральной композиции «Энергия жизни» увеличивает объем плазмы крови и, соответственно, обеспечивает работающие клетки не только продуктами питания, но и удаление отходов. И спортсмен сможет «выжать» из своего организма максимум возможного и значительно больше, чем раньше. А негативные последствия будут меньше, т.к. минеральная композиция «Энергия жизни» еще и антиоксидант. Т.е. связывает токсины и уменьшает вероятность появления миозита или «крепатуры». Сегодня первое место от второго часто отделяют всего сантиметры или доли секунды. Думайте сами, решайте сами – иметь или не иметь.
Хотите еще секунд 20 высокой работоспособности? Принимайте перед стартом «Актив-К». Ваши митохондрии подзарядятся естественным образом. Высокие достижения без допинга.
ГАЛУШКИ – ПРЕКРАСНАЯ ЕДА ПЕРЕД ФИТНЕСОМ
Сегодня считается бесполезным употребление галушек. Они быстро перевариваются, дают много энергии, нагружая поджелудочную железу и содержат мало витаминов. Казалось бы плохо. Но это почти идеальная еда для спортсменов перед тренировкой или занятиями в фитнес-клубе. Только готовить их нужно как раньше – или использовать муку из цельного зерна, или добавлять к обычной муке зародыши пшеницы и отруби. Тогда они будут не только более полноценным питанием, но и активным, естественным очистителем организма. Готовили галушки и с фруктами – чем не витаминная бомба перед тренировкой? Можно съесть порцию за 1 час перед интенсивным физическим трудом. Если не забудете хорошо пережевывать – ничто не нарушит пищеварение. А изматывающая интенсивная физнагрузка на голодный желудок как средство похудения – не лучший выбор. Если от гипогликемии не упадете в спортзале, то, со временем, как бы невзначай, появится дистрофия внутренних органов. А накопившийся во время тренировки аппетит вернет все, даже с избытком. Но в виде жиров.
Состояние гипогликемии сопровождается такой стадией усиления аппетита, которую характеризуют как «волчий голод». В таком состоянии можно с уверенностью брать призовые места на соревнованиях по обжорству, что со здоровьем и разумным контролем веса также не вяжется.
ПЕРЕБЕЙ АППЕТИТ ЗА ПОЛДНИКОМ
В это время пища должна быть скорее полезной, чем вкусной. Подойдут традиционные на Украине каши, в том числе молочные, а также вареники или блинчики с овощами, фруктами, творогом, блюда с бобовыми и грибами. Если утром не сложилось с мясом – отложите до завтра. В это время подойдут омлет или яичница, запеченная с овощами белая рыба.
УЖИН ОТДАВАЙТЕ ВРАГАМ
Если хочется ночью отдохнуть и восстановиться – ужин должен быть, но быть легким. Из достаточно питательных и сбалансированных продуктов быстрее всех за ужином усваиваются кисломолочные. Благодаря бактериям пищеварение уже началось при их изготовлении. И стакан простокваши или натурального кефира усваивается почти полностью в течение первого часа. Если боитесь холестерина – делайте из обезжиренного молока, но добавляйте 1ч.-1ст.л. растительного масла – желчный пузырь должен освободиться на ночь от желчи. Пища при переваривании издает звуки, но они становятся особенно слышны на расстоянии, когда человек голоден. Чтобы они не мешали спать – поддержите хороших бактерий за 2 часа до сна простоквашей и заешьте яблоком или любым другим фруктом по сезону. Или добавьте в кефир зародыши пшеницы или отруби.
Если ляжете спать до окончания пищеварения (чаще это бывает после позднего застолья с рыбой, а особенно – с мясом) – пища не успеет перевариться и пищеварение замрет. Плохие бактерии в кишечнике за такой вкусный подарок только спасибо Вам скажут. Мясо в кишечнике начнет гнить, а Вы всю ночь будете искать пятый угол в кровати под аккомпанемент цветных или черно-белых кошмаров. Головная боль и помятое лицо с отеками утром будет обеспечено. И соответствующее настроение тоже. Не рассчитывайте, что в этот раз звезды расположатся таким образом, что обойдется или пронесет. Если успеет пронести (расслабится кишечник или будет рвота) – точно будет лучше. А если нет – очередной визит к косметологу или психологу гарантирован. Можно будет обратиться и к книгам Фрейда, и пытаться найти объяснение в разнообразных сонниках. Но лучше или не принимать тяжелую пищу на ночь, или перед таким ужином принимать фитоклин. Если поздно спохватились – принимайте фитоклин после еды, но уже по 2-3 капсулы на прием.
ПОДСТАСТИТЕЛИ ЖИЗНИ
Хаты на Украине всегда утопали в садах. Их многочисленные плоды использовали не только по сезону. Но и стремились их высушить, законсервировать с сахаром. Если бы тогда были холодильники – рачительные украинцы все фрукты замораживали бы. На сегодня это самый прогрессивный способ в домашних условиях сохранить ценность фруктов и витаминов в них на длительный период.
Чтобы обеспечить максимально возможную витаминную поддержку на протяжении всего года необходимо использовать разные виды заготовок.
В сезон естественно употребление их в свежем виде и в разнообразных блюдах.
С конца осени лучше использовать перетертые с сахаром плоды – чем дольше они хранятся, тем меньше в них останется витаминов.
После окончания этого вида консервации используйте варенья, повидло, джемы – в них практически все витамины разрушились при длительной термической обработке, а при хранении окислились сахаром.
В любое время разумно использовать компоты из сухофруктов, где количество витаминов небольшое, но стабильное.
Замороженные фрукты лучше придержать и использовать весной либо ранним летом – и до начала нового сезона. В них витаминов больше всего, при таком способе хранения они лучше сохраняются, а при употреблении активнее борются с весенне-летним авитаминозом.
Сладости естественны на десерт, по окончании каждой еды. Если Вы считаете, что витаминов Вам не хватает – принимайте витаминные фитосмеси. Мы предлагаем на выбор. Если Вы сторонник здорового образа жизни – в большей степени подойдет комплекс «имувит». Из названия понятно, какую систему в организме он дополнительно поддерживает. Если о здоровом образе жизни Вы только знаете, но не поддерживаете, или живете в крупном населенном пункте (более 100 000), или работаете во вредных условиях труда – тогда Вам больше показан комплекс лекарственных растений с антиоксидантной активностью «антионк», уменьшающий вероятность еще и онкологических заболеваний.
НАПИТКИ УКРАИНСКОЙ КУХНИ
В первую очередь это разнообразные квасы, прекрасно утоляющие жажду даже в сильную жару, компоты, кисели из свежих фруктов сделают разнообразным стол в теплое время года, а узвары из сухофруктов в зимне-весенний период. Одновременно с насыщением организма витаминами, антиоксидантами растительного происхождения они способствуют удалению продуктов жизнедеятельности, а также уменьшению негативного влияния современной экологии. Добавление минеральной композиции «Энергия жизни» к любому напитку только усилит лечебно-оздоровительный эффект напитков украинской кухни.
Нельзя обойти вниманием и традиционные алкогольные напитки. Это известная медовуха, разнообразные наливки, настойки, спотыкачи. Если медовуху и настойки можно использовать вместе с мясными и рыбными блюдами, а при отсутствии аппетита – перед ними в качестве аперитива. То более сладкие наливки и спотыкачи логичнее употреблять с десертами или после еды. Или добавлять к простокваше – получится нечто, напоминающее домашний йогурт.
Хотите быть здоровыми – рационально используйте накопленный поколениями предков багаж знаний.
Крепкого Вам здоровья


Борис Скачко, врач, фитотерапевт в 7-м поколении, автор 20 книг и брошюр, 40 научных, более 200 научно-популярных статей по фитотерапии, здоровому образу жизни




Коментарии (7)
1. Написал(а) Ульяна в 09:13 28 мая 2008 г.
 
 
:grin
 
2. Написал(а) Доктор Борис Скачко в 20:18 11 сентября 2008 г.
 
 
:p
 
3. Написал(а) света в 20:21 05 марта 2010 г.
 
 
есть вечером надо мало а то неузнаещь себя летом
 
4. Написал(а) елена в 20:25 05 марта 2010 г.
 
 
:cry зубы целей будут
 
5. Написал(а) Доктор Борис Скачко в 19:09 09 марта 2010 г.
 
 
Это точно. Вечерние возлияния приводят не только к избыточному весу. Но и повышают риск внезапной смерти от сердечной либо сосудистой недостаточности. Т.к. резко повышают объем и вязкость крови.
 
6. Написал(а) Наталья в 06:55 14 июля 2011 г.
 
 
Понимаю, что питаюсь почти не правильно. В основном белковая пища 3 раза в день и на ночь тоже. В Сибири холодно, а я очень миниатюрная. Но если вечером поем легко, то ночью просыпаюсь от сильного голода. Если наемся перед сном, все равно просыпаюсь от чего-нибудь другого (проблемы со здоровьем), но хоть есть не хочу.
 
7. Написал(а) Наталья в 16:53 14 июля 2011 г.
 
 
Очень познавательная и полезная информация на сайте.Спасибо! Уже начала перестраиваться. А разнообразные напитки: квасы, компоты, кисели пить когда лучше - до еды, после или в перерывах?
 

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять коментарии.
Пожалуйста зарегистрируйтесь или войдите в ваш аккаунт.

 
« Клубника: полезная или вредная.   Чем грозит утро без завтрака »
 

  Как купить товар ?

Купить любой товар Вы можете одним из способов:

Чтобы заказать через интернет-магазин :

  • Через интернет-магазин 
(Временно НЕДОСТУПНО)
Выбрать товар в интернет-магазине , зарегистрироваться если вы новый покупатель. 
Зайти под своим логином и паролем и сделать заказ в интернет-магазине
  • заказать товар по телефону 
   (ежедневно с 8:00 до 20:00)
    
     (050) 515-16-54
   
  • заказать товар по e-mail  Этот e-mail защищен от спам-ботов. Для его просмотра в вашем браузере должна быть включена поддержка Java-script

Доставка товара по Украине при заказе наложеным платежем в среднем  55-60 грн.   Узнать подробнее ...
 

Оплатить заказ можно:

  • наличными курьеру (для Киева)
  • на почте (если наложеный платеж)
  • В любом отделении Приватбанка

 

 

 


 

Коло Вада

Коло Вада плюс - 

  очистка организма от шлаков

  Купить          Узнать подробнее


Аппликаторы Ляпко

 

Аппликаторы Ляпко -

эффективное немедикаментозное лечение

болей в спине, остеохондроза, радикулита...

Купить      ОТЗЫВЫ     подробнее...

 

 

Опрос

Какой диагноз Вам ставили врачи или какие болезни у Вас были?

Сейчас на сайте

Корзина

Показать корзину
Ваша корзина пуста.

Рекомендуем

Аппликатор Ляпко Валик большой 5,0 Ag
Аппликатор Ляпко Валик большой 5,0 Ag
 Нет в наличии
Коралловый кальций Алка-Майн (Коралл-Майн)
Коралловый кальций Алка-Майн (Коралл-Майн)
0
Купить
Аппликатор Ляпко Коврик большой 7,0 Ag
Аппликатор Ляпко Коврик большой 7,0 Ag
1 140
Купить
Программа Коло-Вада Плюс
Программа Коло-Вада Плюс
 Нет в наличии
Аппликатор Ляпко Квадро 6,2 Ag
Аппликатор Ляпко Квадро 6,2 Ag
605
Купить
Rambler's Top100

(C)Biolife

0.1906