|
ПРОДУКТЫ С КОНСЕРВАНТАМИ
Обеспечивают более длительное хранение продукта вне холодильника. Предотвращают окислительные процессы в продуктах. А при наличии микроорганизмов тормозят их жизнедеятельность. В результате продукт дольше, чем натуральный, не портится. Если их использовать при изготовлении продуктов в жестяных банках - развивается коррозия на внутренней поверхности банки. При несоблюдении срока хранения металлическая часть банки разрушается. Позволяет производителю экономить на энергоемкой пастеризации продуктов.
ПРОДУКТЫ С СТАБИЛИЗАТОРАМИ
ПРОДУКТЫ С РАЗРЫХЛИТЕЛЯМИ
Обеспечивают повышенную пористость продукта и его более быстрое приготовление. Уменьшает образование комков в сыпучих продуктах.
ПРОДУКТЫ С КРАСИТЕЛЯМИ
Обеспечивают яркий, значительно сильнее натурального, цвет продукта. Редко сочетают в себе и улучшение аромата и вкуса продукта.
ПРОДУКТЫ С АРОМАТИЗАТОРАМИ
Усиливают аромат продукта, обеспечивая его первичное негативное влияние преимущественно на органы дыхания. Попадание продукта внутрь
ПРОДУКТЫ С УСИЛИТЕЛЯМИ ВКУСА
Делают продукт вкуснее натурального, несмотря на продолжительный срок хранения. Позволяют заменить в продукте жиры и углеводы, которые обычно придают характерный вкус продукту. И тем самым снизить его калорийность.
ПРОДУКТЫ С ЗАМЕНИТЕЛЯМИ САХАРА (ПОДСЛАСТИТЕЛЯМИ)
Позволяют не использовать в продукте сахар, уменьшая нагрузку на поджелудочную железу. Но уменьшение количества углеводов в питании переводит на голодный паек клетки и усиливает их гибель.
Оптимально, если в качестве заменителя используется фруктоза, которая почти в 2 раза слаще глюкозы. И может использоваться в клетках вместо глюкозы.
Борис Скачко, врач, фитотерапевт,
автор 20 книг и брошюр, более 200 статей по фитотерапии, здоровому образу жизни
|
