Что и как мы едим? Пахнет жаренным

16.11.2007 г.

СКАЧКО БОРИС

Что и как мы едим? Пахнет жаренным.

ПОРАДНИЦА, №46, 2004г

Во-первых, их нужно употреблять свежеприготовленными. При термической обработке запускается цепная реакция разрушения жирных кислот и они продолжают окисляться вплоть до образования канцерогенов. Для предотвращения этого процесса упаковка жареных на растительном масле продуктов должна быть герметичной и содержать нейтральный газ (например, азот), а не воздух, где активный окислитель кислород присутствует. Иначе для ограничения его окисляющего действия вновь необходимо добавлять антиокислители.

Во-вторых, должна быть полная уверенность в том, что масло регулярно заменялось и не дымило в процессе приготовления. В этом случае даже свежеприготовленный продукт опасен в плане отравления либо появления в нем канцерогенов и зарождения со временем онкологического заболевания.

В-третьих, что используемое масло было свежим и не хранилось продолжительное время, особенно в пластмассовой таре.

Растительные масла не выдерживают жесткую термическую обработку и более предназначены для добавления в готовые продукты. Или для использования в приготовлении первых блюд. Более устойчивы к нагреванию жиры животного происхождения, а из них лучше использовать сало.

Быстрая еда.

Такие продукты также не всегда желанные гости на нашем столе. Ведь процесс приготовления пищи – это технология перевода компонентов продукта в усвояемую либо более усвояемую форму по сравнению с исходным натуральным продуктом. И эта технология требует определенного времени. Если же для ускорения их приготовления добавляют разрыхлители и т.п., то мы экономим время, топливо на приготовление продукта, но продолжаем загрязнять внутреннюю среду организма ксенобиотиками. И с целью обезвреживания вынуждены обогащать наш рацион часто синтетическими витаминами, соединениями с микроэлементами и пр. Наши предки питались натуральными продуктами, спокойно обходились без добавок и ощущали себя намного здоровее.

Копчености.

С целью консервации и придания продукту характерного цвета (в том числе и при низком содержании мяса) к будущим копченостям добавляются в различных соотношениях нитраты. Последние, при недостатке в организме природных антиоксидантов, особенно витамина С, переходят в канцерогенные нитриты. Особенно нежелателен прием таких продуктов без термически обработанной растительной клетчатки – тушеных, запеченных, отварных овощей. Они являются своеобразным буфером, способным накапливать и выводить различные ксенобиотики. Более предпочтительны продукты горячего копчения, где можно избежать высокой дозы нитратов. В производителе продукта нужно быть уверенным, т.к. с целью ускоренного его получения, более насыщенного вкуса и аромата добавляют нитраты в более значительных количествах.

О неблагоприятном действии этих и других групп продуктов знают все. Или почти все. Но в попытке побаловать вкусовые рецепторы языка их все же принимают. В надежде на русское «Авось, пронесет». При обилии добавок некоторых как раз и проносит. Или высыпает на коже. В принципе, это хорошо. Значительно хуже, когда не проносит или не высыпает. Трезво мыслящий человек при этом должен задуматься – где же они остались? А остаются обменные шлаки в межклеточном пространстве различных органов, постепенно нарушая их функции. Но все наши органы созданы с 3-4-х кратным и более запасом прочности. Иначе любая нагрузка была бы невозможна. Со временем этот процесс накопления все же достигнет критической точки. И постепенно начинают снижаться все возможности организма. Где произойдет первичное или более существенное накопление – в печени, легких, почках, матке, простате – несущественно. Плохо – если организм будет накапливать обменные шлаки в каком-либо одном органе. Этого сразу не видно, однако из-за перенасыщения обменными шлаками растет риск развития онкозаболевания.

На любом этапе снижения иммунитета необходимо оптимально, учитывая индивидуальные возможности Вашего организма, откорректировать работу выделительной системы, насытить организм антиоксидантами и разумно относиться к тому, что может, но не всегда должно попадать в организм. Хроническая экзогенная подпеченочная интоксикация – рукотворная проблема, постепенно истощающая от природы значительный запас прочности организма человека и служащая неблагоприятным фоном для развития и прогрессирования многих заболеваний.

ОТ АВТОРА. В этих статьях указаны лишь некоторые, самые распространенные ошибки в питании. Их комбинация с нерациональным образом жизни все чаще и чаще реализуется в заболевания, ухудшает качество жизни, увеличивает биологический возраст конкретного человека.

Борис Скачко, врач, фитотерапевт, автор 20 книг и брошюр, более 200 статей по фитотерапии, здоровому образу жизни




Коментарии

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять коментарии.
Пожалуйста зарегистрируйтесь или войдите в ваш аккаунт.

 
« Что и как мы едим?   Разумное питание »
 

  Как купить товар ?

Купить любой товар Вы можете одним из способов:

Чтобы заказать через интернет-магазин :

  • Через интернет-магазин 
(Временно НЕДОСТУПНО)
Выбрать товар в интернет-магазине , зарегистрироваться если вы новый покупатель. 
Зайти под своим логином и паролем и сделать заказ в интернет-магазине
  • заказать товар по телефону 
   (ежедневно с 8:00 до 20:00)
    
     (050) 515-16-54
   
  • заказать товар по e-mail  Этот e-mail защищен от спам-ботов. Для его просмотра в вашем браузере должна быть включена поддержка Java-script

Доставка товара по Украине при заказе наложеным платежем в среднем  55-60 грн.   Узнать подробнее ...
 

Оплатить заказ можно:

  • наличными курьеру (для Киева)
  • на почте (если наложеный платеж)
  • В любом отделении Приватбанка

 

 

 


 

Коло Вада

Коло Вада плюс - 

  очистка организма от шлаков

  Купить          Узнать подробнее


Аппликаторы Ляпко

 

Аппликаторы Ляпко -

эффективное немедикаментозное лечение

болей в спине, остеохондроза, радикулита...

Купить      ОТЗЫВЫ     подробнее...

 

 

Корзина

Показать корзину
Ваша корзина пуста.

Рекомендуем

Аппликатор Ляпко Квадро 5,8 Ag
Аппликатор Ляпко Квадро 5,8 Ag
650
Купить
Аппликатор Ляпко Квадро 6,2 Ag
Аппликатор Ляпко Квадро 6,2 Ag
605
Купить
Аппликатор Ляпко Коврик большой 7,0 Ag
Аппликатор Ляпко Коврик большой 7,0 Ag
1 140
Купить
Аппликатор Ляпко Валик универсальный 3,5 Ag
Аппликатор Ляпко Валик универсальный 3,5 Ag
 Нет в наличии
Коралловый кальций Алка-Майн (Коралл-Майн)
Коралловый кальций Алка-Майн (Коралл-Майн)
0
Купить
Rambler's Top100

(C)Biolife

0.2701